Brioche et cuisine ardennaise : toutes nos recettes

Name: Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: Le pâte à brioche:; Pour 6 petites galettes ou 1 grosse; 250g de farine T45 (plus riche en gluten); 10g de levure boulangère; 5g de sel; 25g de sucre; 2 ou 3 oeufs; 125g de beurre mou; La crème mousseline:; 135g de beurre; 190g de lait; 100g de sucre; 45g de farine; 1 gros oeuf

La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON

La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

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Une galette bien de chez nous ! Aujourd'hui je vous propose un dérivé de la brioche, une galette traditionnelle des Ardennes, parfait pour le petit déjeuner ou un goûter moelleux à partager ! Si facile et si bon !